Avez-vous déjà entendu parler du Bubble Tea ? Vous avez sûrement déjà aperçu ces grand verres remplis de boissons colorées avec de grosses perles dans le fond ! Et bien c’est ça le Bubble Tea !Si cela vous intéresse de tester à la maison, je vais vous expliquer ma recette et comment faire un bubble tea maison, c’est très facile et ensuite, vous pourrez l’aromatiser selon vos envies ! Personnellement j’y avais goûté il y a une dizaine d’années lors d’un voyage au Vietnam. Il était servi soit nature soit avec une pointe de lait ou encore avec de la purée de fruit, et j’avais été très amusée par cette boisson rafraîchissante. Sur Grenoble, plusieurs cafés se sont ouverts et servent ce fameux bubble tea et cela m’y a refait penser et donné envie de tester à la maison. Avec les beaux jours, je pense que vous allez vous régaler de cette recette simple que j’aime boire l’après-midi avec beaucoup de glaçons car il est hyper désaltérant et me sert également de petit encas healthy… Vous pouvez aussi le boire chaud selon les saisons. Qu’est-ce qu’un bubble tea et d’où cela vient? Si vous faites un peu de recherche sur le web, vous verrez que c’est une boisson d’origine taïwanaise qui est apparue dans les années 70-80s et qu’on appelle aussi Boba, thé aux perles ou thé aux bulles dû à la présence de grosses perles de tapioca au fond du verre. Habituellement elles s’aspirent avec une paille de gros diamètre. Il s’agit donc de thé avec ou non du sirop de fruit, généralement, avec des perles de tapioca et facultativement du lait ou du lait végétal. Concernant les perles de tapioca, j’en ai trouvé de petites dans le commerce, ma grand-mère en mettais quelques cuillères dans sa soupe… 😉 mais vous pouvez également vous en procurer de plus grosses, voire même parfumées et colorées. Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser un bubble tea maison ? de l’eaudu thé vert ou noir, vous pouvez également utiliser de l’infusion si vous préférezdu sirop de fruit ou de jus de fruitdes perles de tapiocadu lait, si vous le souhaitezdes glaçons Comment faire du Bubble tea maison ? C’est hyper simple ! Cela se passe en 3 étapes 1/ la cuisson des perles de tapioca, 2/ l’infusion du thé, 3/ le service avec du lait ou du jus de fruit. Et voilà ! Mais je vous explique tout cela plus en détail dans la recette, ci-dessous. Où trouver des perles de tapioca ? Vous pouvez trouver de grosses perles de tapioca dans les supermarchés asiatiques, il faudra également s’équiper des pailles qui vont avec. Cependant dans les supermarchés classiques, vous trouverez des perles du japon beaucoup plus petites et plus rapides à cuire, ce sont celles que j’ai utilisées dans cette recette et que vous voyez sur les photos. 80 cl d'eau4 cuillères à café de thé vert ou noir4 cuillères à soupe de sirop de fruit ou de jus de fruit150 g de perles de tapioca4 cuillères à soupe de lait facultatifGlaçons Faites chauffer 20 centilitres d'eau sans la faire bouillir et faites-y infuser le thé en adaptant le temps d'infusion au thé utilisé. Sortez ensuite le thé, laissez refroidir et placez au bouillir de l’eau dans une casserole. Quand elle bout, baissez sur feu moyen et versez les perles de tapioca. Faites cuire selon les indications du paquet, dans mon cas 15 la cuisson ne remuez peu et très délicatement car elles sont et versez-les dans un bol. Ajouter le sirop ou le jus de fruit de votre ensuite dans 4 grands verres et versez le thé froid des glaçons et de l'eau jusqu'en haut de avec de grandes pailles et dégustez bien froid. Pensez bien à adapter le diamètre des pailles à celui de vos perles de tapioca… Si jamais vous réalisez ma recette de Bubble tea maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour… Retrouvons-nous sur Instagram Interactions du lecteur

Etn’oubliez pas qu’un bubble tea maison est meilleur que celui que vous achetez, car vous savez ce que vous mettez dans votre tasse! Avec cette recette du bubble tea, je participe au jeu CMUM qui a pour thème « Un été givré

Qu’est ce que le bubble tea ? Le bubble tea est une boisson originaire de l’île de Taïwan. Elle est faite à partir de thé, d’arômes et est parfois accompagnée de lait. C’est une boisson très populaire en Asie, prisée par toutes les tranches d’âge. Depuis plusieurs années, sa popularité ne cesse de croître en Europe et en France. En effet, le bubble tea était d’abord commercialisée dans les quartiers asiatiques à Paris, avant de trouver sa place incontestée dans tous les quartiers branchés des villes françaises. Le bubble tea est nommé ainsi en raison de sa composition. La boisson est faite à partir de thé – une boisson traditionnelle en Chine, à Taïwan et en Thaïlande. Ce thé est ensuite mélangé avec des arômes qui sont généralement des fruits bubble tea au taro, à la mangue, à la pomme… ou du chocolat, caramel, etc. La boisson peut être consommée avec ou sans lait. À ce thé sera ensuite ajouté les perles de tapioca, les bulles » en question dont la texture gluante fait la particularité de cette gourmandise. La boisson est servie dans un grand gobelet, avec des pailles de grandes tailles pour les perles de tapioca ! Le bubble tea peut être consommé avec ou sans lait, selon les préférences. Le lait est cependant un élément essentiel du thé en Asie la vague de mouvement démocratique à Taïwan, Hong-Kong et en Thaïlande est même surnommée par les internautes la Milk Tea Alliance ». Bien que le thé au lait s’avère délicieux, les allergies ou tout simplement l’intolérance au lactose peuvent empêcher la consommation de lait animal. Il existe ainsi plusieurs alternatives comme le lait végétal, ou boissons végétales ». Les boissons végétales, comme leur nom l’indique, sont fabriquées à partir de végétaux amandes, riz, soja, noisette, avoine, coco… Leur couleur est semblable à celle du lait animal et certains de ces lait végétaux ont une saveur qui s’apparente à celle du lait. C’est par exemple le cas des boissons végétales à l’avoine ou au soja. Cependant, pour ajouter davantage d’originalité à vos préparations, le lait de coco et le lait d’amande s’avèrent être les meilleures options ! Quel lait végétal choisir ? Le lait d’amande bio est fabriqué à partir de noix d’amandes broyées. Les amandes sont des sources de magnésium. Elles aident à lutter contre le cholestérol tout en étant une source de protéines. La valeur nutritionnelle du lait d’amande bio en fait un allié des régimes végétariens. La saveur neutre mais caractérielle du lait d’amande en fait un excellent ingrédient pour toutes les recettes milkshakes, smoothies, pâtisseries… c’est une alternative au lait animal qui saura tout de même apporter une différence. Le lait d’amande contient assez peu de calories pour 100 ml de lait d’amandes, vous obtiendrez 44kcal. Si vous souhaitez faire un régime faible en calories, la valeur nutritionnelle du lait d’amande en fait une excellente option. Le lait de coco bio est fabriqué à partir de la pulpe de noix de coco. La noix de C’est un ingrédient très courant dans les recettes asiatiques, en particulier dans le sous-continent indien et en Asie du Sud-Est. Il existe différents types de lait de coco il y a le lait de coco épais, utilisé dans les préparations culinaires, et le lait de coco fin, qui peut être consommé tel quel, en cocktail. Le lait de coco est reconnaissable à sa saveur originale qui ajoute un ton exotique aux recettes. Le lait de coco bio est également riche en calcium, bien qu’il ne soit pas équivalent au lait de vache. Il s’intègre parfaitement à différents types de recettes dans les soupes, sauces, boissons et gâteaux. Quel sucre est le meilleur pour la santé ? Pour le choix du sucre, le sucre de canne bio est l’ingrédient idéal pour agrémenter les recettes de thé au lait asiatiques. Le thé au sucre brun est particulièrement populaire en Asie de l’Est. Celui-ci est fait à partir de sucre brun. Le sucre de canne non-raffiné est ainsi une bonne alternative à un sucre raffiné. Le sucre de canne non-raffiné a pour particularité de conserver tous ses nutriments, qui ne lui auront pas été ôtés pendant le procédé de raffinage. Malgré cela, son indice glycémique sera inférieur à celui du sucre de fleur de coco, qui demeure la meilleure alternative pour les personnes diabétiques. Vous pouvez ainsi opter pour un sucre de canne bio classique ou de la rapadura. Les bienfaits des graines de chia Les graines de chia, derniers ingrédients de cette recette, viendront ensuite agrémenter votre boisson avec leurs nombreux bienfaits. En effet, les graines de chia ont des vertus laxatives et aident à faciliter le transit intestinal. Elles aident également à lutter contre les troubles du sommeil grâce au tryptophane qu’elles contiennent. Avec toutes ces informations en main, découvrez ci-dessous la recette pour un bubble tea au lait de coco et graines de chia. Recette du bubble tea au lait de coco et graines de chia 👩‍🍳 Ingrédients 1 tasse de perles de tapioca 3 tasses de thé au choix 4 à 6 cuillères à soupe de sucre de canne complet ou de la rapadura 3 tasses de lait de coco bio 1 à 2 cuillères à café de graines de chia Glaçons Préparation Cuisinez les perles de tapioca en suivant les instructions de l’emballage. Préparez le thé selon vos goûts, puis ajoutez le sucre de canne complet. Lorsqu’elles sont prêtes, égouttez les perles et mélangez-les avec le thé. Ajoutez ensuite le lait de coco bio et mélangez jusqu’à obtenir une texture consistante. Verifiez le le sucre et agrémentez selon vos préférences. Saupoudrez de graines de Chia sèches avant de déguster. Nos articles de blog et présentation produits ne peuvent en aucun cas, se substituer à une consultation médicale. Votre médecin est le seul habilité à établir un diagnostic et à vous donner une prescription médicale.

Lebubble tea est une boisson venue tout droit de Taïwan depuis les années 1980, elle connait un tel succès dans son pays d origine qu elle est désormais considérée comme la boisson nationale. Pourquoi proposer du bubble tea à mes clients ? Parce que le bubble tea est la boisson qui connait le plus grand succès et une croissance en flèche dans les pays européens. Parce que

Maisla spécificité du Bubble tea, ce sont ces billes noires de tapioca que l’on aspire/grignote grace à la grosse paille fournie avec la boisson. Qu’est-ce que la farine de riz gluant ? La farine de riz gluant est produite à partir de riz gluant moulu. Très répandue dans la cuisine asiatique, surtout pour réaliser les desserts, elle offre une texture plus épaisse et

Le bubble tea que beaucoup de personnes connaissent aussi sous le nom de thé aux perles ou boba tea est une boisson sucrée venue de Taïwan. Breuvage national du pays, le bubble tea a vu le jour dans les années 80. Il est bu traditionnellement dans plusieurs pays asiatiques, mais également aux États-Unis et en Europe. D’ailleurs, il connaît actuellement un grand succès. Si vous avez entendu parler du bubble tea, mais que vous ne savez pas exactement ce que c’est, vous allez tout découvrir tout de suite. C’est quoi le bubble tea exactement ? Breuvage sucré, le bubble tea est préparé traditionnellement avec du thé noir ou vert, du lait, du miel ou du sucre ainsi que des perles de tapioca noires ou des perles du Japon. La version classique est conçue avec du lait de vache, mais il est possible de réaliser la recette avec du lait de coco, de soja, d’amande ou d’avoine. On peut l’aromatiser avec des fruits frais, de la poudre d’arômes fruités, du miel, de la crème glacée ou du sirop parfumé. Certains ajoutent aussi dans la boisson des glaçons. Au final, elle a une texture gélatineuse et moelleuse. Servie dans un gobelet en plastique transparent avec une grosse paille, le bubble tea peut être incolore, multicolore ou noir. Selon les envies, on le consomme chaud ou froid. Quoi qu’il en soit, c’est une boisson à la fois ludique, gourmande et désaltérante. La préparation du bubble tea Chacun peut acheter un verre de bubble tea dans les grandes chaînes ou dans les centres commerciaux, mais rien n’empêche de le préparer chez soi. D’ailleurs, sa préparation est rapide et facile. Pour faire cette boisson, on commence par infuser du thé vert ou du thé noir une cuillère à café dans 200 ml d’eau frémissante. Ensuite, on procède à la préparation du sirop à base de sucre et d’eau. Puis, on fait cuire les perles 40 g dans une casserole remplie d’eau, on porte à ébullition. Après, on égoutte, et on rince ces perles sous de l’eau froide avant de les mettre dans le sirop froid. Une fois le thé refroidi, on le mélange avec le sucre, le lait et la poudre aromatisée. Si nécessaire, on utilise un fouet, un shaker ou un mixeur. Il ne reste plus qu’à déposer les perles cuites au fond d’un verre et à verser le mélange. À préciser que plusieurs recettes de bubble tea existent sur Internet pour varier le plaisir. Les bienfaits du bubble tea Beaucoup de personnes se vantent des bienfaits nutritifs du bubble tea, mais cela dépend quand même des ingrédients que l’on met dedans. Dans la plupart des enseignes, cette boisson est très sucrée tout en étant pauvre en minéraux et en vitamines. Afin de limiter les risques glycémiques, le mieux est de préparer le bubble tea chez soi, et on évite d’ajouter du sirop. Si on veut booster notre défense immunitaire, on le concocte avec du thé vert riche en polyphénols et du lait végétal riche en antioxydants. Une fois le breuvage fini, on le déguste avec une paille réutilisable en bambou ou en acier ou une paille comestible. On évite la paille en plastique, une matière dangereuse pour notre environnement qui pollue grandement les océans, les mers… À savoir Si vous avez décidé de préparer par vous-même un bubble tea, vous trouverez des perles de tapioca ou des perles de Japon dans les épiceries asiatiques, sur les sites Internet spécialisé ou dans les supermarchés rayon céréales, farines ou semoules. À préciser que les perles de tapioca que l’on appelle aussi boba sont faites avec de la farine de tapioca, elles sont sans saveur et sans gluten. Pour information, cette boisson a une forte teneur en sucre donc, on le consomme avec modération. Si vous optez pour l’achat d’un bubble thé, prêtez une attention particulière à sa composition. Que l’on prépare le bubble tea chez soi ou qu’on l’achète, cette boisson peut avoir de multiples parfums. Parmi les plus appréciés, notons les saveurs pêche, mangue, litchi, prune, fruits de la passion et fraise. Mais on peut également goûter à un bubble tea au goût banane, kiwi, citron, pastèque, raisin, pomme, ananas… Les saveurs originales existent lavande, orge, rose, avocat, sésame, fromage frais… tout comme les saveurs traditionnelles chocolat, caramel, café…. LeBubble tea,"thé de tapioca ou encore "thé aux bulles/perles", est une boisson taïwannaise qui a été créée en 1980. Elle est composée d'un mélange de thé vert ou de thé noir avec des fruits, et peut être mixée avec du Apprenez à faire des perles de tapioca boules de boba pour le bubble tea à partir de rien. Que vous aimiez vos perles de boba moelleuses, molles ou fermes, nous vous montrerons comment obtenir la texture perles de boba faites maison sont un must absolu si vous aimez boire du bubble tea. Faire des perles de boba à partir de zéro vous donnera plus de contrôle sur la taille, la texture et la saveur. C’est quelque chose que vous ne pourrez pas contrôler avec des perles achetées en recette vous montrera comment faire des boba parfaits en moins de 30 minutes. Fini les perles de boba croustillantes au centre, molles ou dures ! Nous vous montrerons également comment faire des perles de tapioca au matcha, à la mangue, au litchi et même à la rose à la fin ! Perles de Tapioca Qu'est ce que c'est ? Les perles de tapioca boba sont de petites boules moelleuses fabriquées à partir de fécule de tapioca. Généralement, ces sphères sont de couleur noire et sont utilisées pour le bubble tea. Bien que le boba ait une texture gélatineuse, aucune gélatine n’est utilisée dans le processus de création. Ces petites sphères à mâcher sont donc bobas sont naturellement translucides et de couleur blanche. Cependant, on utilise souvent du colorant alimentaire noir ou du sucre brun dans le processus de fabrication. Cela permet d’obtenir la couleur noire familière. Les perles de tapioca noires ont été créées dans un but esthétique pour contraster avec la couleur du thé au lait. Qu'est ce que la fécule de tapioca ? La fécule de tapioca est une farine sans gluten qui provient de la racine de manioc. Cette plante originaire d’Amérique du Sud est arrivée à Taïwan entre 1895 et 1945, sous la domination japonaise. La fécule de tapioca est principalement connue pour donner des textures épaisses et moelleuses aux plats. Est-ce la même chose que le Sagou ? Le sagou est également un type de boule moelleuse utilisée dans les desserts asiatiques. Cependant, il est généralement plus petit et fabriqué à partir de diverses tiges de palmiers tropicaux. Le sagou est plus largement utilisé dans les différentes cuisines asiatiques. Bille de Tapioca Quel est leur goût ? Cuites seules, les perles de tapioca ont très peu de goût. Ces petites sphères peuvent être préparées avec du sucre brun ou trempées dans un sirop de caramel pour un goût plus sucré. La Texture Certaines personnes décrivent la texture de ces petites sphères comme ressemblant à celle de la gelée et des oursons en Taïwan, la texture des perles de tapioca est appelée Q ou QQ. Le terme lui-même est difficile à traduire. Cependant, il tente de décrire les sensations en bouche de cette texture à la fois douce et élastique ou rebondissante. Le pourcentage élevé d’amidon dans la racine de manioc est à l’origine de cette texture moelleuse. D’autres plats sont également qualifiés de Q à Taïwan, notamment les boulettes de poisson, les mochi, les boulettes de taro et le tangyuan. Boules de Tapioca D'où viennent-elles ? Les perles de tapioca noir ont d’abord été créées comme une alternative moins chère au sagou. Le thé au lait avec des perles de boba a été créé à Taiwan dans les années 1980. Le thé au lait n’était pas un concept inconnu de la culture des buveurs de thé en Asie de l’Est. Parallèlement, l’utilisation de perles de boba dans les desserts était déjà une pratique courante. La combinaison des deux a naturellement gagné en popularité lorsqu’elle a été présentée pour la première fois comme une boisson rafraîchissante d’été et un en-cas. Bien que l’inventeur du thé à bulles soit très contesté, deux magasins de Taïwan se disputent la paternité de cette boisson. Comme aucun des deux camps n’a gagné le procès pour le brevet, cela a permis à de nombreux vendeurs d’adopter et de vendre leur version de la boisson snack dans le monde entier. Pourquoi le Bubble Tea est-il aussi appelé Boba ? Boba peut désigner les perles seules ou la boisson au thé au lait dans son ensemble. Il est intéressant de noter que le terme 波霸 bōbà en chinois désigne en argot une femme aux seins voluptueux. Les perles a été surnommé boba comme un gimmick pour avoir des boules de boba plus grandes que tous les autres magasins concurrents. On pense généralement que le terme a été adopté par les Chinois d’outre-mer qui désignaient la boisson sous le nom de boba. Ce terme était plus facile à prononcer que le terme chinois 珍珠奶茶 zhēnzhū nǎichá. Aujourd’hui, les petites sphères noires sont appelées indifféremment boba, perles ou perles de tapioca. Les Perles de Tapioca sont-elles saines ? Les perles de tapioca sont composées de glucides amylacés. Cela signifie qu’elles sont denses en calories et peuvent être difficiles à digérer. Elles présentent très peu d’avantages nutritionnels mais n’ont pas d’effets néfastes sur la santé lorsqu’elles sont consommées avec fabricants peuvent utiliser des colorants, des épaississants et des conservateurs pour prolonger la durée de conservation et l’apparence du produit. Ces ingrédients peuvent entraîner des problèmes gastro-intestinaux. C’est notamment le cas lorsqu’ils sont consommés en grande quantité. Perles de Tapioca Frais VS Acheté en Magasin L’avantage de fabriquer soi-même des perles de tapioca est que vous savez exactement quels sont les ingrédients qu’elles contiennent. Vous pourrez également les personnaliser entièrement en créant des saveurs uniques comme le boba à la mangue ou les perles de est le temps qu’il faut pour faire des perles de tapioca. Il est également difficile d’obtenir la bonne consistance lors des premières perles de boba achetées en magasin garantissent un degré de texture et de goût qui ressemble à celui d’un magasin de bubble tea. Wu Fu Yuan est une marque que nous recommandons. La marque a créé plusieurs options instantanées qui peuvent être cuites en 5 minutes. Utilisation de Colorants Alimentaires De nombreuses recettes prévoient l’utilisation de colorants alimentaires noirs, car il s’agit d’une méthode traditionnelle de fabrication des perles de tapioca. Il n’y a aucun problème à utiliser du colorant pour la recette ci-dessous, nous utiliserons du sucre brun en remplacement. L’utilisation de sucre brun est un bon moyen d’obtenir un goût plus sucré et de colorer en même temps. Comment faire des Perles de Tapioca Boba pour un Bubble Tea ? La Recette Apprenez à faire des perles de tapioca boba à la maison pour le bubble tea avec cette recette facile à réaliser en 3 ingrédients. L’avantage de faire des perles de tapioca à partir de rien est que vous pouvez en personnaliser la taille, la texture et le goût. C’est parti pour le boba ! Pour 2 personnes. Ingrédients 100 g de fécule de tapioca80 g de sucre brun60 ml d’eau Perles de Tapioca Recette Les Instructions Préparation 1Faites bouillir l’eau et ajoutez 30g de sucre brun. 2 Une fois qu’il est bien incorporé et qu’il bouillonne, éteignez le feu. Ajoutez 40g de fécule de tapioca et mélangez bien. 3 Pendant que le mélange est encore chaud, ajoutez le reste de la farine de fécule et mélangez à nouveau bien. Laissez le mélange refroidir légèrement avant de passer à l’étape suivante. 4 Sur une surface plane, pétrissez la pâte. Saupoudrez un peu de farine et abaissez le mélange à environ 1-1,5 cm d’épaisseur. 5 À l’aide d’un couteau, découpez des carrés de 1,5 cm sur 1,5 cm. 6 Roulez-les dans votre main pour former de petites boules. Recouvrez-les d’un peu de fécule de tapioca sèche pour éviter que les boules ne collent les unes aux autres. Cuisson des Perles de Tapioca 1Faites bouillir 8 tasses d’eau et ajoutez les perles de tapioca sèches. Laissez cuire pendant 6 à 8 minutes à feu moyen-élevé. 2 Mettez à feu doux et laissez cuire pendant encore 5 à 10 minutes. Retirez les perles de tapioca de l’eau bouillante dès qu’elles commencent à flotter à la surface. 3 Dans une autre casserole, faire bouillir 60ml d’eau et 50g de sucre brun pendant 5 minutes et réduire en sirop. 4 Ajoutez immédiatement les boba noirs dans un bain de glace pendant 1 minute. 5 Mettez les perles de tapioca dans le sirop de sucre brun préparé, à feu doux. Laissez infuser pendant au moins 6-8 minutes ou jusqu’à ce que le sirop épaississe jusqu’à la consistance désirée. Remuez de temps en temps. Ce mélange peut être ajouté immédiatement aux boissons chaudes. Pour les boissons froides, laissez reposer le mélange pendant 10 à 15 minutes avant de l’assembler. Notes du Chef Vous devez agir vite pour incorporer la deuxième fournée de farine. Sinon, elle ne deviendra pas de la pâte. Nous vous recommandons de porter des gants pendant que vous mélangez le tout, car cela peut être assez attention à la consistance du sirop de sucre brun. Nous suggérons d’ajouter les perles de tapioca dans le mélange de sirop seulement lorsque le sirop atteint une consistance légèrement liquide mais épaisse. Celui-ci doit pouvoir enrober une spatule sans dégouliner immédiatement. Des marques différentes de fécule de tapioca ou de farine peuvent donner des consistances différentes. Si la pâte ne se forme pas, ajoutez de la fécule de tapioca par tranches d’une cuillère à café et mélangez bien. Si elle est trop sèche, ajoutez de l’eau par tranches d’une cuillère à café et mélangez ou augmentez le temps de cuisson des boba en fonction de la consistance que vous préférez. Pour un boba moelleux à l’extérieur et légèrement résistant à l’intérieur, maintenez le feu à moyen-élevé pour cuire la couche extérieure des perles de tapioca. Faites ensuite cuire les petites sphères à feu doux pour faire cuire le centre. Comment faire des Perles de Tapioca parfaites à la maison ? Chacun aime ses perles de boba différemment. Certains les préfèrent molles à l’extérieur mais avec une légère résistance au centre. D’autres préfèrent les boba noirs, fermes et al dente. Quoi qu’il en soit, suivez les conseils ci-dessous pour préparer des perles de tapioca parfaites pour le thé au lait. EAU Les petites sphères doivent être cuites dans un rapport de 18 avec de l’eau. Cela permettra à chaque perle brute d’être cuite uniformément et de devenir plus souple. TEMPÉRATURE Le contrôle de la température est l’un des facteurs clés pour obtenir la bonne consistance souhaitée pour les perles. Pour obtenir de petites sphères souples à l’extérieur et légèrement résistantes à l’intérieur, maintenez le feu à moyen-élevé pour cuire la couche extérieure des perles. Ensuite, faites cuire les boba à feu doux pour cuire le centre. TEMPS DE CUISSON En modifiant le temps de cuisson, vous modifiez la fermeté des perles de 6 – 8 minutesMoelleuses 8 à 10 minutesMolles 10 à 15 minutesTrès molles 20 à 30 minutes TAILLE Nous vous recommandons d’utiliser des perles de tapioca de 1,5 cm de diamètre. En effet, elles augmenteront probablement de taille une fois cuites. Elles sont absolument parfaites pour les boissons au thé au lait chaudes comme le Royal Ceylon, le thé grillé et le thé au lait classique pour absorber les saveurs. Les perles sont également susceptibles de conserver une excellente texture tout au long de la cuisson. Les perles plus grosses que cette taille ne conviennent pas aux boissons froides à base de thé au lait. En effet, plus le boba fait maison est gros, plus il durcira rapidement en surface et perdra sa consistance les boissons froides ou glacées, comme les thés aux fruits et le lait frais, des perles de plus petite taille conviennent mieux. BAIN DE GLACE Un bain de glace est essentiel pour obtenir la sensation en bouche QQ ou la texture rebondie. Cela arrête immédiatement le processus de cuisson et fait légèrement raffermir le boba. Plus il reste longtemps dans le bain de glace, plus le boba sera les boba sous l’eau froide fonctionne également. En outre, l’eau froide aide à éliminer tout amidon supplémentaire à la surface. Cela peut grandement améliorer la texture pour certaines personnes et les empêcher de coller les uns aux autres. DOUCEUR Il y a plusieurs façons d’ajuster la douceur de ces perles de boba. En voici deux. Niveaux de Sucre Brun Vous pouvez modifier la quantité de sucre brun utilisée avec la fécule de tapioca. À la place, vous pouvez utiliser plus d’eau pour remplacer le sucre. Les perles de tapioca seront ainsi moins sucrées. Si vous voulez tout de même conserver l’apparence de ces perles de boba maison, faites-les en utilisant du colorant alimentaire noir. Temps de Trempage Plus longtemps vous aurez fait infuser les petites sphères dans le sirop de sucre, plus elles seront sucrées. Pour un goût plus sucré, faites mijoter le mélange dans du sucre brun pendant plus de 20 minutes. Il est important de commencer le processus de trempage lorsque les boba faits maison sont encore chauds au centre. Ils pourront ainsi mieux absorber les arômes. Billes de Tapioca Combien de Temps se conservent-elles ? Les perles cuites se conservent 4 heures à température ambiante. Les perles réfrigérées peuvent se conserver jusqu’à 3 jours. Cependant, elles ne conserveront pas leur texture originale. Bien qu’il soit possible de congeler les boba, nous ne recommandons pas la congélation car les boba ne seront pas souples et moelleux. Il est préférable de ne cuire que la quantité que vous souhaitez part, les perles crues ont une durée de conservation beaucoup plus longue. Les perles séchées recouvertes d’amidon peuvent se conserver 2 à 3 mois si elles sont correctement stockées. Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière du soleil. L’utilisation d’un récipient hermétique contribuera à prolonger sa durée de conservation. Tuber melanosporum La Truffe Noire du Périgordle Gochujang La Pâte de Piment CoréenneCocktail Ginger Beer

Maisqu’est-ce que le Bubble tea ? « Traduisible par thé à bulles, c’est traditionnellement un thé au lait avec des perles de tapioca. Quand le concept a

Si vous êtes allé dans une boutique de thé récemment, vous avez probablement entendu parler de quelque chose appelé bubble tea » ou thé aux perles ». La boisson taïwanaise ajoute une touche spéciale au thé traditionnel. Elle se prépare l’aide de feuilles de thé et de boules de tapioca qui confèrent une dimension savoureuse à la boisson. La beauté du bubble tea réside dans le fait qu’il peut être préparé de différentes manières pour créer de nouvelles saveurs. Cela rend cette boisson parfaite pour les personnes qui recherchent de nouveaux goûts pour inspirer leurs papilles gustatives. Lisez la suite pour en savoir plus sur le bubble tea et comment vous pouvez le préparer dans votre propre cuisine. Le bubble tea est une boisson taïwanaise qui tire ses racines de Taichung et de Tainan, deux villes de Taiwan. C’est un mélange de thé froid ou chaud, parfumé de diverses saveurs et additionné de boules noires de tapioca. Le bubble tea est également connu sous le nom de boba et de thé aux perles. Le bubble tea est disponible en deux variétés principales avec du lait et sans lait. Le bubble tea au lait est généralement appelé bubble milk tea ». Il peut être fabriqué à partir de lait de vache ordinaire ainsi que d’autres variétés telles que lait d’amande, lait de riz ou lait de soja. Le bubble tea taïwanais original était une boisson chaude à base de feuilles de thé noir de Taïwan, de boules de tapioca et de sirop, de miel ou de lait concentré. Aujourd’hui, le thé est le plus souvent consommé sous forme de boisson froide. Où acheter du bubble tea ? Le bubble tea est une boisson extrêmement populaire, ce qui permet de le trouver facilement dans les magasins de thé ou en ligne. La vaste gamme de saveurs offertes par le bubble tea a également entraîné l’essor de boutiques spécialisées dans le bubble tea. La boisson est également simple à préparer et vous pouvez créer votre propre bubble tea à la maison. Comment préparer du bubble tea ? Ici, nous avons mis au point une recette de bubble tea simple que vous pouvez habiller avec des ajouts tels que du lait ou tout simplement profiter de la saveur classique telle quelle. Ingrédients 1 tasse de perles de tapioca noires 7 tasses d’eau 2 cuillères à soupe d’édulcorant au choix agave, miel, sucre brun, sirop, etc. 1 tasse de thé généralement du thé noir, mais n’hésitez pas à jouer avec les saveurs et à utiliser un autre thé Glaçons. Recette Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole, puis ajoutez les perles de tapioca. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent gélatineuses, de 10 à 30 minutes selon les variétés. Égouttez et rincez les perles à l’eau froide à l’aide d’une passoire fine pour éviter qu’elles ne s’agglutinent. Déposez les perles dans une assiette, puis recouvrez-les ou arrosez-les légèrement avec l’édulcorant de votre choix sucre brun ou sirop par exemple. Préparez le thé. Pour le thé noir, le thé pu-erh et le thé oolong, faites chauffer de l’eau à des températures comprises entre 93 et 100 °C. Pour le thé vert et le thé blanc, utilisez de l’eau entre 65 et 80 °C. Placez les perles de tapioca dans un verre au fond suffisamment large pour ne pas les entasser et ajoutez des glaçons. Versez le thé par-dessus et dégustez votre bubble tea ! Les thés se déclinent dans une multitude de couleurs et de saveurs. Il existe du thé noir, du thé rouge, du […] Le thé oolong est l’un des thés les plus populaires en Asie et sa popularité ne cesse de croître dans le […] Le matcha et le sencha sont deux variétés de thé vert. Ils se composent tous deux de feuilles de Camellia sinensis, […] Le chai est un thé délicieux qui est devenu populaire au cours des dix dernières années. Ce thé indien possède une […]

BubbleTea au thé vert, avec différents arômes de Bubble comme Mangue, Fraises, Pommes et Myrtilles et différents sirops (Fruit de la passion, framboise, pêche,etc.) Bubble Tea - L'Essentiel - Staiesse Corinne Bubble TEA!!!!! !!! Comment ! Tu ne sais pas ce qu'est un Bubble tea???!!!!! Honte a toi mais grâce a ces quelques lignes tu feras bientôt partie du groupe très select des initiés ... enfin presque p Pour info le Bubble tea ou "zhen zhu nai cha" en mandarin est une boisson d'origine taiwanaise. C'est un delicieux mélange de thé et de lait chaud ou froid avec 1001 saveurs différentes. Mais le MUST de cette boisson c'est sans conteste les perles de tapioca!!! Les perles de quoi??? De tapiocaaaaaa!!!!! Ces magnifiques perles couleur ébène, produites a partir des racines du manioc, ont un gout et une texture unique Grace a une paille "megagigantissime" tu dégustes tes perles en même temps que tu bois ton thé, la classe quoi Voila tu sais ce qui te reste a faire pour vraiment faire partie du club des connaisseurs viens vite prendre un Bubble Tea! La Bubble TeaM hRxk34.

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